Chef De Partie / Kahvaltı/ Loft Elia Restaurant /

Akfen Turizm Yatırımları ve İşletmeciliği A.Ş.

Enfes konaklama, olağanüstü yemek ve eşsiz sanat ile Demirbükü Koyu'nda yer alan Bodrum Loft - Loft Elia Restaurant'da görevlendirilmek üzere Kahvaltı  bölümü için "Chef de Partie" arayışımız bulunmaktadır.

Görev Tanımı:

• Uzmanlık bölümünde standartlara uygun yemekler hazırlamak, pişirmek ve sunmak
• Menü öğelerinin ve tariflerin oluşturulmasında ve yemeklerin geliştirilmesinde Executive Chef ve Sous Chef’e yardımcı olmak
• Günlük üretim ihtiyaçlarını tahmin edebilme ve standartların karşılandığından emin olmak için çiğ ve pişmiş gıda ürünlerinin kalitesini kontrol etmek
• Tüm gıda ürünlerinin doğru sıcaklıkta uygun şekilde işlenmesi için iyi koruma standartlarını takip etmek
• Geri bildirime dayalı olarak yemek hazırlama yöntemlerini geliştirmek
• Alt kadroyu denetlemek
• Mutfağı temiz ve düzenli tutmak
• Sağlık ve güvenlik yönetimine yardımcı olmak
• Gıda hijyeni uygulamalarının yönetimine yardımcı olmak
• Porsiyon ve atık kontrolünü izlemek

Aranılan Nitelikler:

• Aşçılık/ Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun
• Benzer bir rolde en az 2 yıl deneyimli
• Alakart restoran tecrübesi olan
• Mükemmel dinleme ve iletişim becerilerine sahip
• Güvenlik ve sanitasyon için en iyi uygulamalar hakkında bilgi sahibi
• Çoklu görev ve organizasyon yeteneğine sahip
• Hafta sonları ve tatillerde çalışabilecek