Sous Chef - Bursa Kitchenette

d.ream (Doğuş Restaurant Entertainment & Management)

 d.ream bünyesinde Bursa Balat' ta bulunanKitchenette restoranımızda Sous Chef pozisyonunda değerlendirilmek üzere takım arkadaşları arıyoruz. 

GENEL NİTELİKLER:

• En az 5 yıl yönetim tecrübesi bulunan
• Tercihen balık restoranı tecrübesş bulunan,
• Tercihen gastronomi ve/veya restoran yönetimi bölümlerinden mezun
• Tercihen İngilizce bilen
• Ms Office programlarını kullanabilen
• Zaman yönetimi ve organizasyon becerisi yüksek olan
• Misafir odaklı, verimli ve düzenli çalışmaya önem veren, yoğun çalışma ortamına uyum sağlayabilecek
• Gıda Güvenliği konusunda bilgi sahibi ve uygulamalarına hakim
• İyi derecede yiyecek içecek bilgisi bulunan
• Pişirme teknikleri, methodları ve ekipman kullanımı hakkında iyi derecede bilgi sahibi

İŞ TANIMI:

• Yiyecek hazırlığı, pişirme ve sunum aşamalarının başarılı bir şekilde yürütülmesini sağlamak
• Mutfağın, hazırlık alanlarının ve depo alanlarının işleyişinin düzenli ilerlemesi için kontrolünü sağlamak
• İşletme servis personeline menülerde yer alan yiyeceklerin içerikleri hakkında eğitimler vermek
• Maliyet kontrolü, porsiyonlama, envanter ve kalite kontrolü süreçlerinden sorumlu olmak
• Gerektiğinde yeni başlayan mutfak personeline menü eğitimi vermek hedeflerine göre yönlendirmek ve tüm çalışanların motivasyonunu sağlamak
• Tüm operasyonların ( mutfak, hazırlık, depo) hijyen, iş ve gıda güvenliği standart ve prosedürlerine göre işlediğinden emin olmak