Senior Chef De Partie

İSTANBUL 0212 REKLAMCILIK DANIŞMANLIK LİMİTED ŞİRKETİ

Nişantaşı’nda Bulunan “Peers Coffee” mizde Chef De Partie Aranmaktadır;

GENEL NİTELİKLER

·        En az 5 yıl tecrübesi bulunan,

·        Tercihen gastronomi ve/veya restoran yönetimi bölümlerinden mezun,

·        Aşçılık (ustalık) belgesine sahip,

·        Liderlik vasfı yüksek, ekip yönetiminde başarılı, zaman yönetimi ve organizasyon becerisi yüksek olan,

·        MS Office uygulamalarını raporlama ve reçetelerin oluşturulmasında kullanabilen,

·        Kişisel hijyenine, dış görünümüne özen gösteren, güler yüzlü, diksiyonu düzgün, enerjik ve diğer ekip üyelerine örnek olan,

·        Pişirme teknikleri, metotları ve ekipman kullanımı hakkında iyi derecede bilgi sahibi,

·        Yeni mutfak üretim teknikleri ve ekipmanlarının kullanımı konusunda tecrübeli,

·        Mutfak konusundaki kalite standartlarına, HACCP Gıda Güvenliği ve hijyen kurallarına hâkim,

·        MEB Onaylı Hijyen Sertifikasına sahip.

İŞ TANIMI 

·        Mutfak standartlarının korunmasını sağlayacak,

·        Yoğun iş temposuna, vardiya sistemine ve esnek çalışma saatlerine ayak uydurabilen,

·        Tamamen üst düzey misafirlere hizmet eden restoranda yemek servisi ile ilgili tüm konulardan sorumluluk alacak,

·        Misafir geri bildirimlerini önemsemek, istek ve şikayetleri göz önüne alarak düzenli değerlendirmeler yapmak,

·        Yiyecek hazırlığı, pişirme ve sunum aşamalarının başarılı bir şekilde yürütülmesini sağlamak,

·        Mutfağın, hazırlık alanlarının ve depo alanlarının işleyişinin düzenli ilerlemesi için kontrolünü sağlamak,

·        İşletme servis personeline menülerde yer alan yiyeceklerin içerikleri hakkında eğitimler vermek,

·        Maliyet kontrolü, porsiyonlama, envanter ve kalite kontrolü süreçlerinden sorumlu olmak,

·        Gerektiğinde yeni başlayan mutfak personeline menü eğitimi vermek hedeflerine göre yönlendirmek ve tüm çalışanların motivasyonunu sağlamak,

·        Sorumlu olduğu görev alanının, üretim aşamasından sunum aşamasına kadar tüm işleyişine ve iş disiplinine hâkim.

İlgili adayların başvurularını bekliyoruz.