Restoran Yöneticisi

Mena Gate

GÖREV & SORUMLULUKLAR

•                 Bütçenin hazırlanmasından ve sürdürülmesinden ve öngörülen yiyecek ve içecek satış maliyetinden, diğer giderlerden, ücret ve sosyal yardım maliyetlerinden sorumludur

•                 Tüm F&B ve günlük operasyonları bütçe dahilinde ve en yüksek standartlarda yönetmek

•                 Personel vardiya zamanlamasını ve rotasyonunu planlama

•                 Sağlık ve güvenlik yönetmeliklerine sıkı sıkıya uyulmasını sağlamak

•                 Sunulan ürün ve hizmetin kalitesinin izlenmesi

•                 Stok seviyelerini korumak ve gerektiğinde yeni sarf malzemeleri sipariş etmek

•                 Tedarikçiler ve müşterilerle koordinasyon

•                 Satışları en üst düzeye çıkarmak, kar ve finansal beklentileri karşılamak

•                 Personel ve müşteri sorunlarıyla başa çıkma

•                 Operasyonlardaki tüm raporlama ve kontrol prosedürlerinin misafirlere hizmet  vermesini sağlamak,

                 üretim kalitesi, Hijyen ve Temizlik standartları, Bakım ve genel yönetim, şirketin politikası ve zincir işletme el kitabına göre tamamlanır ve uygulanır.

•                 Hazırlıktan teslimata kadar gıda döngüsünün kalitesini ve hijyenini yönetmek

•                 Herhangi bir hatayı yönetime/müşteriye bildirin, düzeltildiğinden emin olun ve ekipmanın güvenli olana kadar kullanılmadığından emin olun

•                 Bölüm yöneticinizle yıllık bir iş planı derleyin ve kabul edin ve tüm eylemleri gerçekleştirmekten sorumlu olun

•                 Olaylar veya başka bir durumda, yasal veya başka türlü gerekli tüm önlemlere katılmak ve bunları yapmak,  

                   kaza, yangın, hırsızlık, kayıp, hasar, uygun olmayan yiyecek veya diğer usulsüzlükler ve bu tür eylemlerde bulunmak

Yeterlilik / Eğitim Seviyesi:

•        İlgili alan, catering, misafirperverlik yönetimi veya işletme yönetimi çalışmaları için lisans derecesine sahip olmak

•        Türk dili

Varsa Özel Beceriler:

•Problem çözme ve karar verme becerileri. 

•Çok birimli operasyonlarda  arka plan deneyimi

•Enerjik, yaratıcı, Kendini Adamış, Kendine Bağımlı, Takım Oyuncusu

•Finansal ve Analitik Beceriler 

•Liderlik Becerileri 

•İyi Planlama ve Organizasyon Becerileri  

•MS Office uygulamalarına iyi hakimiyet 

•Stres altında çalışabilme becerisi 

•Çoklu görev ortamında çalışabilme

• Mükemmel iletişim ve kişilerarası beceriler

YETKİLİLER (varsa)

Genel Müdür ve CEO'nun talimatına göre hareket etmek

En az 4 yıllık deneyim (Yönetici pozisyonları)

Antrenman:

HACCP, ERP sistemi

Çalışma günleri:

Pazartesi ve Cumartesi günleri arasıdır