Yiyecek İçecek Müdürü

Signature Pamukkale Otel

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Genel Nitelikler

·       Üniversite Mezunu (Tercihen Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü),

·       En az 3 yıl Yiyecek İçecek Yönetimi alanında tecrübesi olan,

·       İnsan ilişkilerinde güçlü, misafir memnuniyetini ön planda tutan,

·       Diksiyonu düzgün, dış görünüşüne özen gösteren,

·       Yönetim, motivasyon, sunum ve iletişim becerisi yüksek,

·       Maliyet yönetimi konusunda yeterli bilgisi olan,

·       Takım çalışmasına yatkın, liderlik yetkinlikleri gelişmiş,

·       Analitik düşünce yetisine, problem çözme ve müzakere becerilerine sahip,

·       Koordinasyon ve organizasyon becerisi yüksek,

·       Aktif olarak iyi derecede İngilizce konuşabilen

·       MS Office programlarını etkin olarak kullanabilen,

·       Problemleri etkin bir şekilde tespit edip çözebilme becerisi sergilemek,

·       İş ve zaman yönetimini gerçekleştirebilmek,

İş Tanımı

·       Tüm restoran ve Bar düzenini düzenlemek, kontrol etmek.

·       Tüm servis personelini yönetmek, gerekli eğitimleri vermek.

·       Günlük BAR / Servis operasyonlarının takibini yapmak. 

·       Misafirleri karşılamak, sipariş ve ihtiyaçları ile ilgilenmek ve uğurlamak. 

·       Diğer departmanlarla uyumlu ve koordineli çalışılması

·       Kusursuz misafir memnuniyetini sağlamak. 

·       Yiyecek &İçecek politikalarının geliştirilmesi, belirlenmesi, onaylanması ve onaylanan satış politikalarının uygulanmasının sağlanması,

·       Yiyecek &İçecek ile alakalı ekibin etkin yönetiminin sağlanması,

·       Otelin extra satış gelirlerinin arttırılmasının sağlanması

·       Yiyecek &İçecek bütçesinin hazırlanması ve etkin olarak yönetilmesi,

·       Yiyecek &İçecek satış anlaşmalarının takip edilmesi ve sonuçlandırılması,

·       Alt kadronun kurumsal kimliğe uygun olarak eğitilip, yönetilmesi,

·       Olası müşterilerin belirlenmesi, müşterilerin kazanılması için gerekli tanıtım çalışmalarının yapılması ve sonuçlandırılması,

·       Otel yönetimi ile iletişimin uyumlu ve üretken bir biçimde sürdürülmesi,

·        Sektörel trendleri takip ederek yeni trendlerin otele entegre edilmesi.

·        Malzeme/hizmet üretimi ile ilgili standartların gözden geçirerek güncelleme önerilerinin belirlenmesi.

·        Gıda ve sağlık standartlarının uygulanmasının sağlanması.

·        Menü planlamasının yapılması, ürün reçetelerinin geliştirilmesi ve uygulanmasının gözetimi.